Nuestros Vinos
Copas
Grado alc: 13 %
VARIEDADES: Mencía 100 %
ELABORACIÓN: Fermentado y macerado durante 90 días sin remontados, las uvas maceran por dilución, fermentación maloláctica con el bullo. A los 90 días se prensa y se pasa a depósitos inoxidables donde permanecerá, con sucesivos trasiegos, hasta el embotellado. Solo se utilizan levaduras y bacterias lácticas autóctonas, no se filtra ni clarifica. El único producto añadido es el sulfuroso en bajas cantidades.
Esencial
Grado alc: 13 %
VARIEDADES: Mencía 90 %, Alvarello (Brancellao) 10 %
ELABORACIÓN: Fermentado y macerado durante 30 días con 2 remontados diarios. Crianza durante 7 meses en troncocónicas de madera Allier. Solo se utilizan levaduras y bacterias lácticas autóctonas, no se filtra ni clarifica. El único producto añadido es el sulfuroso.
TN
Grado alc: 14 %
VARIEDADES: Mencía 80%, Alvarello 10%, Caiño 8% y Souson 2%
ELABORACIÓN: Fermentado durante 30 días con 2-3 remontados diarios. Fermentación maloláctica y posterior crianza durante 7 meses en barricas de 300 l de madera Allier. Selección de las mejores parcelas. Solo se utilizan levaduras y bacterias lácticas autóctonas, no se filtra ni clarifica. El único producto añadido es el sulfuroso.
IRIA
Grado alc: 12,5 %
VARIEDADES: Mencía 80 %, Alvarello 10 %, Caiño 8% y Souson 2 %
ELABORACIÓN: Fermentado durante 25 días con 2-3 remontados diarios. Fermentación maloláctica y posterior crianza durante 14 meses en barricas nuevas Allier de 300 l.
Solo se utilizan levaduras y bacterias lácticas autóctonas, no se filtra ni clarifica. El único producto añadido es el sulfuroso.
Se utilizó uva de las parcelas 2 y 4, con una producción media de 500 g por cepa.
BRANCELLAO
Grado alc: 13,5 %
VARIEDADES: Brancellao (Alvarello) 100%, es una uva tardía, madura unos 15 días más tarde que la Mencía.
ELABORACIÓN: Fermentado y macerado durante 6 días con 2-3 remontados diarios en barrica de 500 l. Fermentación maloláctica y posterior crianza durante 7 meses en barrica de madera Allier. Solo se utilizan levaduras y bacterias lácticas autóctonas, tampoco se filtra ni clarifica. El único producto añadido es el sulfuroso.
La Bodega
Once hectáreas de cultivo en terraza, pendientes del 80 % y orientación sur que contactan en su cota inferior con el río Sil. Estas condiciones, junto a las características del suelo (tierra pizarrosa y arenisca, bien drenada) y un clima adecuado, configuran el terroir necesario para la obtención de un vino espléndido que cautiva paladares. Las cepas pertenecen a las variedades Mencía, Alvarello, Caíño y Sousón. Su antigüedad superior a los 24 años, con producción máxima de 2 kilogramos por cepa, las convierte en el gran aval de la bodega. Cada año se producen aproximadamente unos 50.000 kilos de uva. La viña no se abona ni se riega: la cepa crece en unas condiciones extremas donde se autorregula, lo que proporciona a cada añada unas características distintas.
Puedes consultar el certificado de registro de la viña y su producción aquí
La Ribeira Sacra
En el siglo XII, la reina Teresa de Portugal denominó, por primera vez, a estas tierras Rivoira Sacrata por su gran riqueza monástica, es la mayor concentración de Románico de Europa. Fueron las órdenes religiosas, principalmente benedictinos y cistercienses, las que favorecieron el resurgir del cultivo de la vid en terrazas (socalcos), respetando la configuración del terreno legada por los romanos y que perdura en nuestros días. Estamos ante los viñedos más antiguos de Galicia, trabajados por los romanos y luego recuperados por los monjes de los distintos monasterios. El cañón del Sil es un paisaje espectacular que surca todo el territorio.