Os nosos viños
Copas
Grao alc: 13 %
VARIEDADES: Mencía 100 %
ELABORACIÓN: Fermentado e macerado durante 90 días sin bombeados, as uvas maceran por dilución, fermentación maloláctica co bullo. Os 90 días prénsase e trasfégase o aceiro inoxidable, onde se mantén ata o envasado. Só se usan bacterias e levaduras autóstonas, nin se filtra nin clarifica, pasa dous invernos buscando a clarificación natural.O único produto engadido e o sulfuroso a baixas doses.
Esencial
Grao alc: 13 %
VARIEDADES: Mencía 90 %, Alvarello (Brancellao) 10 %
ELABORACIÓN: Fermentado e macerado durante 30 días, con dous bombeados diarios. Criado durante sete meses en bocois de 5.000 litros de madeira Allier. Só se usan levaduras e bacerias autóctonas, nin se filtra nin clarifica, pasa tres invernos para facerlo de maneira natural. Só engadimos sulfuroso a doses baixas.
TN
Grao alc: 14,5 %
VARIEDADES: Mencía 80%, Alvarello 10%, Caiño 8% y Souson 2%
ELABORACIÓN: Elaboración: Fermentado e macerado durante 30 dias, con dous ou tres bombeados diarios. Crianza durante sete meses en pipas de 300 litros de madeira Allier. Selecionamos as millores parcelas. Só se usan levaduras e bacterias autóctonas, nin se filtra nin clarifica. O único produto engadido e o sulfuroso.
IRIA
Grao alc: 12,5 %
VARIEDADES: Mencía 80 %, Alvarello 10 %, Caiño 8% y Souson 2 %
ELABORACIÓN: Fermentado e macerado 25 días con 2-3 bombeados diarios, crianza durante 14 meses en pipas novas de 300 litros de madeira Allier, Só usamos bacterias e levaduras autóctonas, nin clarificamos nin filtramos, pasamos 3 invernos antes do envasado. Só engadimos sulfuroso a doses baixas. Utilizamos as uvas dos piteiros ou costrelas dos railes 2 e 4, non entra ninguha uva de leirón nin de bacelos.
BRANCELLAO
Grao alc: 13,5 %
VARIEDADES: Brancellao (Alvarello) 100%, es una uva tardía, madura unos 15 días más tarde que la Mencía.
ELABORACIÓN: Fermentado e macerado 5-6 días, en bocois de 500 litros, con 2-3 remontados diarios Crianza de sete meses en pipas de 300 litros de madeira Allier. Só usamos levaduras e bacterias autóctonas, tampouco clarificamos nin filtramos. Só engadimos sulfuroso en baixas doses.
A Adega
Once hectáreas cultivadas en socalcos, pendentes do 80%, orientación sur que contacta co río Sil. Estas condiciós, xunto coas características do solo (terra areosa, pizarra), configuran o terroir adecuado para un bon viño. As castes de Mencía, Brancellao, Caiño, Sousón, con máis de 25 anos e producción máximas de 2 quilos por vide, son un aval para bodega. Cada ano salen unhos 50.000 kg de uva, non regamos nin abonamos, a vide medra nunhas condicións extremas onde se autorregula.
Puedes consultar el certificado de registro de la viña y su producción aquí
La Ribeira Sacra
No século XII, a raíña Teresa de Portugal, denominou a estas terras Rivoira Sacrata, po la riqueza monástica, trátase da maior concentración de románico de Europa. Foron as ordes monásticas, principalmente Benedictinos e Cistercienses, as que favoreceron o resurxir do cultivo en socalcos, respetando o legado dos romanos e que perdura nestes intres. Trátase dos viñedo mais antergos de Galicia, plantados po los románs e logo recuperados po los monxes, O cañon do Sil e unha paisaxe espectacular que percorre todo o territorio.